Ingredientes
8 Huevos
1 Taza de azúcar
3 Tazas de fudge
4 Cucharas de harina
4 Cucharas de Cocoa
½ Cucharadita de Royal
½ Cucharadita de Cremor Tártaro
Procedimiento
- Precalentar el horno a 350° F. Forrar un molde de 29×43 cms con papel grasa
- Mezclar las yemas y la mitad del azúcar en un tazón. Batir hasta que esté de color pálido y espeso. Bajar la velocidad de la batidora añadir la cocoa y la harina hasta que estén mezclados
- En otro tazón, batir las claras, crémor tártaro y el resto del azúcar hasta que esté a punto de nieve
- Con una espátulo envolver la mezcla de harina
- Esparcir en el molde. Hornear 15 minutos: a la mitad del tiempo girar la lata 180 grados
- Sacar del horno y cubrir con un secador húmedo hasta que enfríe
- A parte preparar la crema chantilly
- Encima del queque espolvorear cocoa. Poner una plástico encima, invertir sobre la fuente. Echar la crema y con ayuda del plástico enrollar
- Servir con el fudge encima